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半岛网页版半岛安全访问https://www.cartridgeworldnewyork.com 2007年08月09日11:45 新闻午报
 番茄当红 炎炎夏日，正是番茄大量上市的季节。 继续了解无论热烹、凉拌、做酱还是榨汁，番茄都不失其鲜美的色泽以及清爽的口感，而且营养也十分丰富。所以夏季吃番茄，既可以起到健胃消食的作用，也兼有美肌瘦身的功效。另外，为了提高对番茄中营养成分“番茄红素”的吸收率，在烹调方法上也有一定的讲究。 食谱推荐
清新爽口 番茄奶酪 清新爽口 番茄奶酪 令人眼前一亮的番茄奶酪是一道典型的意大利开胃菜，其色彩和烹调方式都有明显的地中海式风格，而“地中海式饮食”正是世卫组织和国际营养学家皆推崇已久的著名健康饮食法。 对照阅读这道菜的最大特点是每种食材的色香味都是其本来面目，自然鲜亮而又原汁原味，而且绿、白、红三色正对应了意大利国旗上的三色。菜正中的小圆番茄是日本可果美半岛网页版半岛安全访问开发的番茄品种“绢子姬”，皮薄质嫩，入口即化。而周围的切片番茄则使用了可果美大红番茄“RoundTomato”，色泽鲜红，并且散发出一股特殊的清香。白色切片是一种水牛奶制成的奶酪，滋味清淡上口，令人百吃不腻，营养价值也非常高。绿色部分是特别的意大利香菜，盘上还洒了橄榄油。 贴士：这道菜做起来非常简单，只要把番茄、香菜、水牛奶酪等分别切片装盘，中间加一颗小圆番茄点缀，再淋上橄榄油就可以了。 同题参见需要注意的是，意大利香菜和日本番茄在目前市场上可能买不到，烹制时可以另选其他的绿叶菜和番茄替代。
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